Gestión de Emprendimientos Gastronómicos

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Acerca de este curso

Habilidades que obtendrás

Planificación estratégica y gestión operativa
Toma de decisiones basadas en análisis financiero y de riesgos
Identificación de oportunidades y evaluación de mercado
Desarrollo y evaluación de modelos de negocio:
Innovación y adaptabilidad en el sector gastronómico

Este curso contiene 3 módulos

Al finalizar el curso "Gestión de Emprendimientos Gastronómicos", serás capaz de navegar con confianza por el complejo mundo de la gastronomía, desde la concepción de una idea hasta la operación exitosa de un negocio culinario. Este curso está diseñado para ofrecerte una comprensión amplia de los fundamentos estratégicos necesarios para iniciar y gestionar emprendimientos gastronómicos con éxito.

A través de tres módulos cuidadosamente estructurados, podrás adquirir los conocimientos esenciales sobre la introducción al emprendimiento gastronómico, exploración de tipos de negocios en el sector y la innovación, y los fundamentos estratégicos para una gestión eficaz.

Además, aprenderás a identificar oportunidades en el sector gastronómico, evaluar diferentes modelos de negocio y desarrollar estrategias de gestión que abarquen desde la logística y administración hasta el control de costos y marketing. Este enfoque integral te permitirá identificar el tipo de negocio más adecuado según tus objetivos y recursos, evaluar las opciones más rentables y con menos riesgo, y aplicar herramientas prácticas para el éxito de tu emprendimiento.

A primera vista

Institución: Pontificia Universidad Católica del Perú

Duración: 12 horas para completar (3 semanas a 4 horas por semana)

Nivel: Nivel Principiante (No se requiere experiencia previa)

Idioma: Español

Instructor

Fiorella Falco Dubreuil (Pontificia Universidad Católica del Perú)

Contenido

Introducción al emprendimiento gastronómico

MÓDULO 1: 3 horas para finalizar

Este módulo pretende dar relevancia a la búsqueda de información y análisis de la misma, antes de emprender en gastronomía.

Incluye

13 videos

3 lecturas

4 cuestionarios

2 preguntas de discusión

Tipos de negocios en el rubro gastronómico y la innovación relacionada con ellos

MÓDULO 2: 4 horas para finalizar

En este módulo, exploraremos un panorama completo de las oportunidades empresariales en el sector gastronómico, teniendo en cuenta tanto las circunstancias actuales como las tendencias previas a la pandemia.

Analizaremos una amplia gama de modelos de negocios, desde los tradicionales hasta los innovadores, y te proporcionaremos las herramientas necesarias para identificar y evaluar el modelo que mejor se ajuste a tus objetivos y recursos. Además, abordaremos los puntos esenciales que todo emprendedor gastronómico debe definir y evaluar al planificar su negocio.

Incluye

14 videos

3 lecturas

4 cuestionarios

1 pregunta de discusión

Fundamentos Estratégicos para la Gestión Exitosa de Negocios Gastronómicos

MÓDULO 3: 4 horas para finalizar

En este módulo Identificaremos las tendencias actuales en transformación digital para la agroindustria con el fin de facilitar y acelerar un cambio digital en el sector.

Para ello, conocerás las tendencias clave de los agronegocios y el futuro de la agricultura, así como algunas rutas de acción de la cadena de valores a partir de la experiencia de un experto.

Incluye

12 videos

3 lecturas

4 cuestionarios